Agricultura Orgânica: perspectivas de estudos de
custos
Eliérson José Coletto
A abertura
do mercado brasileiro para produtos orgânicos é recente. Apoiado
pela mídia e com a elevada aceitação da população, ela vem
crescendo 40
a 50% ao ano desde 1990. Esta expansão,
antes restrita às feiras de produtos orgânicos, agora também
está presente em grandes redes varejistas como Pães Mendonça,
Pão de Açúcar e Carrefour. A Agricultura
Orgânica é um sistema não-convencional de produção agrícola, de
cultivo da terra baseado em princípios ecológicos. Atua e
abrange o manejo dos recursos naturais do solo, a nutrição
vegetal, a proteção das plantas, a comercialização e
processamento dos alimentos e os direitos socioeconômicos dos
produtores e trabalhadores rurais. Para se realizar agricultura
orgânica, é preciso antes de tudo ter uma visão do conjunto da
natureza de um lugar, com todas as suas dependências, relações e
interligações, não usando receitas prontas ou insumos externos.
Isto implica em dispensar o uso emprego de insumos sintéticos,
como fertilizantes, pesticidas, reguladores de crescimento e
aditivos alimentares para animais. Adotam-se práticas de rotação
de cultivos, reciclagem de resíduos orgânicos, adubos verdes,
rochas minerais, manejo e controle biológico.Estes produtos que
promovem uma maior vitalidade e resistência das plantas são
resultados da atividade biológica do solo e da matéria orgânica
de adubação. Este tipo de agricultura tem a preocupação de
produzir um produto sadio, com característica e sabor originais,
que atenda às expectativas do consumidor. Quanto à sua cotação
comercial, a produção orgânica tende a sofrer
menor oscilação durante o ano, dando ao produtor maior segurança
para planejar e investir. Em Novo
Horizonte dispertou o
interesse pela realização de um trabalho que tem como objetivo
identificar os métodos de levantamento de custos utilizados
pelos produtores rurais com o propósito de
identificar se o maior preço potencial é realmente compensatório
frente aos custos e riscos da agricultura
orgânica. Espera-se que os resultados possam orientar os
produtores de limão orgânico têm alcançado um valor de venda em
torno de 20% superior ao produto convencional, ou seja, recebem
hoje por uma caixa de limão orgânico, em torno de R$ 18,50
enquanto os agricultores de limão não orgânico recebem R$ 17,00
(valores auferidos em Agosto/2008). O aumento de mercado e
consumidores frente ao maior preço de venda dispertou o
interesse pela realização de um trabalho que tem como objetivo
identificar os métodos de levantamento de custos utilizados
pelos produtores rurais com o propósito de
identificar se o maior preço potencial é realmente compensatório
frente aos custos e riscos da agricultura
orgânica. Espera-se que os resultados possam orientar produtores
na utilização de modelos de custeio que possam tornar a
auferição dos custos mais exata e com isso posicioná-los melhor
com relação aos ganhos esperados.
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